Grünkohl und Waffeln, diese Kombi hört sich erstmal etwas komisch an .
Um euch das Gegenteil zu beweisen haben wir diese Woche Süßkartoffel-Waffeln mit Grünkohl-Pesto als Rezept der Woche .
Viel Spaß beim nachkochen :-)
Für das Grünkohl Pesto:
100g gewaschener Grünkohl
100ml Wasser
150g Cashewkerne
10 Blätter Basilikum
1 TL Gemüsebrühe
1/2 Haushaltszwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Hefeflocken
Alles zusammen im Mixer zu einer homogenen Masse mixen.
Süßkartoffel Waffeln:
200g Mehl
1 Tl Backpulver
1/4 Zwiebel fein gehackt
100g geriebene Karotten
Etwas Salz
200 g Süßkartoffel ( vorher dämpfen und pürieren )
Alle Zutaten mit dem Schneebesen oder einer Gabel vermengen. Esslöffel weise Waffeln ausbacken.
Beides zusammen servieren...